Coût : 
Cuisson : 0 min
- 4 galettes libanaises ou 4 tortillas
- 3 filets de poulet fumé
- 40 g de gruyère râpée
- 1 sachet de Mâche
- 1 Betterave rouge
Pour la vinaigrette
- 3 c à s d`huile d`olive
- 2 c à s d`huile de noix
- Quelques noix grossièrement concassées
- 1 c à s de vinaigre de tomate (ou de vin doux)
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
1 Effilochez les filets de poulet fumé en lanières. Coupez en lamelles la betterave rouge.
2 Préparez la vinaigrette : mélangez les huiles, le vinaigre de tomate et les noix concassées. Salez à la fleur de sel, qui apportera un petit croquant, poivrez. Assaisonnez la salade.
3 Garnissez les galettes libanaises avec le poulet, la salade et la betterave. Saupoudrez de gruyère râpé.
4 Roulez les galettes en cornet. Fixez les cornets avec des piques en bois.
5 Pour servir, disposez-les dans un joli pot en céramique.
Pour une vinaigrette bien émulsionnée, je verse dans une petite bouteille tous les ingrédients (huile, vinaigre, sel, poivre...) et je secoue énergiquement.
