Coût : 
Cuisson : 15 min
Pour les crêpes:
- 125 g de farine
- 1 oeuf + 1 jaune
- 30 cl de lait
- 15 g de beurre
- 1 c à s de sucre
- 1 pincée de sel
Pour la garniture:
- 150 g de chocolat à dessert
- 10 cl de crème de coco
- 15 cl de crème liquide
- 15 g de beurre
- 2 c à s de noix de coco râpée
- 40 g de sucre glace
1 Placez un saladier, un fouet, la crème liquide et la crème de coco au frais.
2 Pour les crêpes, mélangez la farine avec les oeufs et le sel, puis délayez peu à peu avec le lait. Quand la pâte est lisse, ajoutez le beurre fondu et le sucre. Réservez 30 min. Faites cuire les crêpes dans une poêle graissée et réservez-les dans une assiette, recouverte de papier aluminium.
3 Faites fondre le chocolat au bain-marie avec 5 cl de crème liquide et le beurre. Hors du feu, mélangez pour obtenir une pâte lisse et brillante. Pour la chantilly coco, fouettez le reste de crème liquide avec la crème de coco et le sucre glace. Réservez au frais.
4 Pour servir : tartinez les crêpes de chantilly à la coco et pliez-les en éventail. Posez-les dans les assiettes et nappez de sauce au chocolat. Saupoudrez de noix de coco râpée et servez.
Mes astuces :
Je choisis la crème de coco (Kara) plus épaisse que le lait de coco traditionnel.
Pressé? Je remplace la chantilly par un sorbet à la noix de coco.
