Coût : 
Cuisson : 35 min
- 60 g de lait en poudre
- 800 g de potiron
- 150 g d`emmental suisse
- 3 oeufs
- 1 gousse d`ail
- 1 pincée de muscade
- Sel
- Poivre
45 min avant de servir. Épluchez le potiron, coupez-le en morceaux, puis mettez-les à cuire pendant 15 minutes à la vapeur.
Pendant ce temps. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Coupez la gousse d`ail, puis frottez-en l`intérieur de chaque moule. Taillez quelques larges lanières d`emmental dans lesquelles vous découperez plusieurs petits triangles (32 ou total), réservez-les, puis râpez le reste du fromage.
Mixez. Égouttez le potiron et mixez-le finement en ajoutant les oeufs, le fromage râpé, le lait en poudre, la muscade, salez et poivrez.
Cuisez. Versez la préparation dans chaque moule aux trois-quarts, puis posez 4 petits triangles de fromage au-dessus. Mettez de l`eau au fond d`un plat creux, déposez-y les moules et enfournez pendant 35 minutes après avoir baissé la température à 160 °C.
Au moment de servir. Présentez vos flans bien chauds encore dans leurs moules.
Remplacer l`emmental par du comté ou du Beaufort dont le goût plus fruité se marie parfaitement avec le potiron.
Utiliser des moules en silicone : démoulage ultra facile et ils passent du four au lave-vaisselle !
