Coût : 
Cuisson : 30 min
- 800 g de pommes de terre vitelottes
- 300 g d`épinards frais
- 160 g de morbier
- 4 tranches de bacon
- 20 g de beurre
- 15 cl de crème liquide
- 1 gousse d`ail
- Noix de muscade
- Sel, poivre du moulin
A l`avance. Pelez et faites cuire les vitelottes15 min dans de l`eau bouillante salée. Égouttez et réservez-les. Lavez, équeutez et séchez les épinards. Faites griller le bacon à sec dans la poêle. Réservez-le. Faites fondre le beurre dans la poêle, versez les épinards. Salez, poivrez, assaisonnez de muscade et laissez cuire jusqu`à ce qu`ils soient tombés.
Environ 20 min avant de servir. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Coupez les vitelottes en rondelles. Grattez le plat avec l`ail pelé. Versez les épinards dans le fond du plat. Ajoutez le bacon morcelé. Posez les vitelottes et arrosez de crème. Recouvrez de fromage coupé en lamelles et écroûté. Enfournez 15 min. Servez aussitôt.
Pas de vitelottes? Des pommes de terre à gratin (charlottes) font l`affaire.
Arbois blanc servi à 11-13 °C
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
