Coût : 
Cuisson : 15 min
- 125 g de farine
- 2 cuillerées à café de Maïzena
- 1 cuillerée à café de margarine (ou huile)
- 3 champignons noirs séchés
- 125 g de crevettes roses
- 1 bouquet de coriandre ou 6 tiges de ciboule
- 150 g de viande de porc
- 75 g de pousses de bambou
- 2 cuillerées à café de sauce soja
- 1 cuillerée à café de vin de riz
- sel, poivre
Préparez la pâte. Mélangez la farine, la Maïzena et la margarine. Ajoutez 8 cl d`eau chaude et roulez la pâte en boule souple. Couvrez-la.
Faites tremper les champignons 15 minutes dans de l`eau chaude. Décortiquez les crevettes et coupez-les en petits morceaux.
Hachez le bouquet de coriandre (ou les tiges de ciboule), la viande, les pousses de bambou et les champignons égouttés. Ajoutez les crevettes. Salez et poivrez, puis ajoutez la sauce soja, le vin de riz et la coriandre.
Roulez la pâte en boudin et coupez-le en 16 morceaux. Étalez chacun d`eux en forme de disque. Mettez un peu de farce au centre, remontez les bords et pincez-les pour fermer.
Faites cuire les dim sum 8 minutes dans un four vapeur ou au cuit-vapeur.
Servez avec de la sauce soja ou de la sauce pimentée.
