Coût : 
Cuisson : 40 min
- 6 blancs de poireaux
- 800 g de pommes de terre charlotte
- 4 carottes
- 250 g de lentilles vertes
- 1 tranche de lard fumé de 150 g
- 2 saucisses de Morteau
- 2 gousses d`ail
- 2 feuilles de laurier
- 5 brins de thym
- 1 L de bouillon de légumes
- 30 g de beurre
- Sel
- poivre
Dans une cocotte, faites précuire les saucisses pendant 10 min à l`eau, puis égouttez-les. Blanchissez la tranche de lard, égouttez-la. Nettoyez et lavez les blancs de poireaux, puis cou¬pez chacun en 2 tronçons. Pelez et hachez l`ail. Épluchez les pommes de terre et les carottes. Coupez-les en morceaux grossiers.
Dans une cocotte large, faites suer 10 min les poireaux dans le beurre chaud avec la tranche de lard, l`ail haché et les carottes. Versez-y ensuite le bouillon froid.
Ajoutez les lentilles, les pommes de terre, les saucisses, le laurier et le thym. Portez doucement à ébullition. Couvrez et laissez mijoter 20 min. Rectifiez l`assaisonnement et servez directement. Selon le marché, utilisez d`autres légumes comme les navets, les panais ou le potimarron.
Alsace Pinot noir, Anjou, Beaujolais village
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
