Coût : 
Cuisson : 2 h
- 1,2 kg d`échine de porc
- 4 oignons nouveaux
- 1 gousse d`ail
- 3 cm de racine de gingembre
- 5 cl de sauce soja
- 20 cl de Coca-Cola
- 2 L de bouillon de volaille
- 2 cuillerées à soupe d`huile
- 2 branches de laurier
- 1 étoile d`anis
- Sel
- Poivre
Blanchissez le morceau de porc, puis égouttez-le. Nettoyez les oignons émincez-les. Pelez et hachez finement, le gingembre et l`ail.
Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d`huile dans un fait-tout et faites suer 10 min les oignons, le gingembre, l`ail et l`anis étoilé fragmenté. Ajoutez la sauce soja, le Coca-Cola, le bouillon de volaille, du sel et du poivre. Préchauffez le four à th. 6-7 (200 °C).
Posez la viande dans un plat profond allant au four. Ajoutez les branches de laurier et versez dessus le bouillon. Enfournez pour 1 h 30 -1 h 45 à découvert, jusqu`à ce que la viande soit bien caramélisée et qu`il ne reste presque plus de jus. Pensez à retourner la viande de temps en temps. Servez le porc tranché et nappé de jus réduit, avec du riz thaï parfumé ou une poêlée de légumes racines (betteraves, navets, panais, carottes de couleur) glacés.
Costières imes, Savigny lès Beaune, Volnay
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