Coût : 
Cuisson : 1 h 30 min
- 800 g d`épaule d`agneau coupé en 4 portions
- 600 g de navet boule d`or
- 1 oignon
- 2 gousses d`ail
- 1 bâton de cannelle
- 1 cuiller à café de gingembre en poudre
- 1 pincée de safran
- 1 cuiller à café de sucre semoule
- 1 cuiller à soupe de miel d`acacia
- 1 cuiller à soupe d`huile d`olive
- 1 cuiller à café de sel fin
Préchauffez le four à 200 °C
Dans un tajine ou une cocotte en fonte, déposez la viande, le gingembre, la cannelle, le safran, l`huile, le miel, le sucre, le sel, l`ail et l`oignon hachés. Couvrez d`eau, mélangez et enfournez à couvert 1 h 30 au total.
Pelez et coupez les navets en 6 à 8 quartiers. Après 45 min de cuisson de l`agneau, ajoutez les navets. Mélangez-les au jus de cuisson, retournez la viande et poursuivez la cuisson encore 30 min.
Ajoutez 15 min de cuisson à découvert afin de réduire le jus et que la viande caramélise en surface. Posez le tajine au centre de la table, servez.
Chateauneuf du Pape, Pomerol, Gigondas
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