Coût : 
Cuisson : 2 min
- 250 g de Beaufort
- 4 cuillers à soupe de chapelure
- 2 cuillers à soupe de noisette en poudre
- 1 cuiller à soupe de farine
- 2 oeufs
- Huile de tournesol pour friture
- Sel et poivre
Mélangez la farine, la chapelure, la poudre de noisettes, le sel et le poivre dans une assiette creuse.
Battez les oeufs en omelette dans une autre assiette creuse.
Coupez le Beaufort en 8 cubes de 4 cm de côté et 1,5 cm d`épaisseur. Roulez-les dans l`oeuf battu, puis dans la chapelure de manière à bien les enrober. Répétez l`opération 2 fois pour obtenir des croquettes bien croustillantes. Réservez-les dans le réfrigérateur le temps de faire chauffer l`huile et de préparer une salade verte au raisin sec, par exemple.
Dès que l`huile a atteint la température de 180 °C, plongez-y les croquettes 4 par 4.
Laissez frire environ 2 minutes en les tournant sans arrêt à l`aide une écumoire. Égouttez-les sur du papier absorbant. Servez chaud accompagné d`une salade verte.
