Coût : 
Cuisson : 2 h
- 1 lapin coupé en morceaux
- 2 oignons
- 60 g de pain d`épices
- 2 brins de thym
- 40 g de beurre
- 1 c. à soupe d`huile
- 150 g de lardons fumés
- 50 g de raisins secs
- 150 g de pruneaux dénoyautés
- 2 canettes de 33 cl de bière brune des Flandres
- sel, poivre
Pelez et émincez les oignons. Émiettez le pain d`épices et effeuillez le thym. Faites dorer les morceaux de lapin dans une cocotte. Remplacez-les par les oignons et les lardons, faites revenir 5 à 10 min.
Remettez les morceaux de lapin dans la cocotte, ajoutez les raisins, les pruneaux, le pain d`épices, le thym puis la bière.
Couvrez et laissez cuire pendant 1 h 45 à feu doux. Retirez le couvercle 30 min avant la fin de la cuisson.
Accompagnez de tagliatelles ou de pommes de terre.
Anjou, Beaujolais, Bourgueil
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