- Gâteau -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Télé Star
GÂTEAU DE PÂQUES À LA CRÈME AU CHOCOLAT Préparation :  1 h
Cuisson : 35 min
Ingrédients pour 6 personne(s)

LA GÉNOISE
- 6 oeufs
- 200 g de sucre en poudre
- 30 g de beurre fondu
- 220 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 1 pincée de sel
LA CRÈME AU BEURRE
- 200 g de beurre
- 165 g de sucre en poudre
- 3 jaunes d’oeufs
- 2 c à soupe de cacao amer
- 2 c à soupe de lait chaud
LE DÉCOR
- 150 g d’amandes hachées
- Petits oeufs en sucre
- Poule au chocolat
- Glaçage blanc
 
gateau-paques-creme.jpg
Préparation :
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Montez la génoise.
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Battez les jaunes dans une jatte avec le sucre en poudre. Placez le mélange au bain-marie, fouettez-le jusqu`à ce qu`il double de volume. Retirez-le du feu puis fouettez en ajoutant le beurre fondu, la farine, la levure et le sel. Mélangez. Montez les blancs en neige très ferme et ajoutez-les à la pâte. Beurrez et farinez un moule à manqué. Versez-y la pâte. Enfournez 30 min. Démoulez la génoise sur une grille et laissez refroidir.

Préparez la crème
Faites ramollir le beurre. Versez 130 g d`eau dans une casserole. Ajoutez le sucre. Mélangez et portez le sirop à ébullition 3 min. Fouettez les jaunes d`oeufs dans une jatte puis incorporez le sirop en fouettant. Quand la préparation est froide, incorporez le beurre ramolli. Fouettez. Diluez le cacao dans le lait chaud. Incorporez-le à la crème en fouettant.

Réalisez le gâteau
Coupez la génoise en deux dans l`épaisseur. Étalez la crème au chocolat sur la partie inférieure. Couvrez avec l`autre moitié. Versez le glaçage blanc et lissez. Recouvrez le contour d`amandes hachées. Décorez avec les oeufs en sucre et la poule en chocolat.

 
Mon truc en plus :
Pour le décor, pour plus de goût, mélangez noisettes et amandes.

 
Boisson conseillée :
Café, Champagne, Crémant

L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération

  
    

Signaler une erreur dans la recette