Coût : 
Cuisson : 35 min
- 4 cuisses de lapin de 170 g pièce
- 500 g de tomates
- 2 oignons
- 1 verre de vin blanc sec + eau
- 2 c à soupe d’huile d’olive
- basilic
- persil haché
- sel, poivre
Faites revenir les cuisses de lapin à l’huile d’olive.
Sortez-les de la cocotte quand elles sont bien dorées et faites-y fondre les oignons émincés, mouillez avec le vin blanc sec, ajoutez les cuisses de lapin avec un peu d’eau.
Salez poivrez. Faites cuire 30 minutes.
A mi-cuisson, ajoutez les tomates émondées et coupées en petits dés, puis le basilic haché.
Rectifiez l’assaisonnement.
Dressez sur un plat et saupoudrez de persil.
Beaume de Venise, Gigondas, Moulis en Médoc, Patrimonio (Corse), Tourraine, Vin d`Oc, Cabernet Sauvignon
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