Coût : 
Cuisson : 10 min
- 200 g d`amandes effilées
- 3 ou 4 oeufs + 1 oeuf
- 600 g de potimarron cuit à la vapeur
- 300 g de farine
- sel, poivre
- huile, beurre
Travailler la purée de potimarron, farine et au moins 3 oeufs (ajouter le 4e si la pâte est trop sèche)
Faire un rouleau de 5 cm de diamètre, couper des tronçons de 5cm et les rouler en boules avec des mains bien farinées.
Aplatir les boules pour faire des palets de 1,5 cm d`épaisseur...
Dans une assiette creuse mélanger 1 oeuf+ 2 c à soupe d`eau + 1 c à soupe d`huile+sel+poivre
Dans une autre assiette creuse mettre les amandes.
Passer chaque palet dans le mélange puis dans les amandes...tapoter pour faire tomber l`excès...
Cuire dans une poêle dans un mélange huile et beurre, les faire dorer d`un côté puis de l`autre...Réserver au chaud
C`EST UNE GARNITURE POUR UNE VIANDE OU UNE VOLAILLE EN SAUCE
