Coût : 
Cuisson : 40 min
- 1 poulet fermier
- 3 cl d`huile d`arachide
- 2 oignons
- 1 gousse d`ail
- 1 branche de thym
- 3 baies de genièvre
- 6 pincées de sel fin
- 6 tours de moulin à poivre
- 50 cl de bière blonde
Sortir le poulet du réfrigérateur 10 min avant de le cuire. Préchauffer le four à 220 °C (th. 7-8).
Eplucher et émincer les oignons. Assaisonner de sel l`intérieur et l`extérieur du poulet et mettre les aromates à l`intérieur du poulet : ail, thym et baies de genièvre.
Ficeler le poulet.
Enduire la peau du poulet d`huile d`arachide, le disposer dans un plat et enfourner pour 20 minutes à 220°C.
Lorsque le poulet est bien doré, verser la bière dans le plat, ajouter les oignons et bien arroser le poulet avec le liquide. Poursuivre la cuisson encore 20 minutes sans oublier de l`arroser régulièrement.
Sortir le poulet du four, le déficeler et le servir aussitôt.
Accompagnez ce plat de grosses frites maison. Vous pouvez cuire le poulet avec un bouillon de légumes parfumé au romarin à la place de la bière pour une recette plus estivale.
Bergerac, Brouilly
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
