Coût : 
Cuisson : 45 min
- 250 g de pâte à lasagnes
- 750 g de champignons de Paris
- 3 poireaux
- 50 g de beurre
- 2 c à soupe de concentré de tomates + 250 g de pulpe de tomates en boîte
- 15 cl de vin rouge
- 50 g de gouda
Facultatif :
- 2 c à soupe de graines de courges (magasins diététiques) ou d`amandes
La sauce au fromage :
- 300 g de gouda
- 75 cl de lait
- 2 c à soupe de farine
- 1 petit bouquet de basilic
- noix de muscade râpée
Allumez le four sur th. 6-7 (200 °C).
Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches. Éliminez un peu du vert des poireaux, fendez-les en croix, lavez-les à grande eau puis taillez-les en rondelles.
Poêlez les champignons avec la moitié du beurre à feu vif. Retirez-les, faites revenir les poireaux avec le reste de beurre. Remettez les champignons, la pulpe et le concentré de tomates et le vin. Salez, poivrez.
Râpez le gouda. Mélangez le lait et la farine, ajoutez le fromage, remuez et portez à ébullition sur feu doux. Hachez le basilic (sauf quelques feuilles), ajoutez-le avec du sel et deux pincées de muscade.
Étalez un peu de sauce dans un plat à gratin puis une couche de lasagnes. Recouvrez de légumes puis de sauce. Continuez jusqu`à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce.
Parsemez les lasagnes avec le fromage râpé, puis éparpillez des graines de courges ou des amandes. Enfournez et laissez cuire 45 min. Décorez de basilic
Enrichi d`une sauce onctueuse, un bien gourmand gratin auquel le gouda apporte une saveur typée qui change agréablement.
Vin blanc sec et fruité
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
