Coût : 
Cuisson : 45 min
- 500 g rhubarbe
- 100 g de farine + 75 g de maïzena
- 100 g de sucre + sucre vanillé
- 125 g de beurre fondu
- 1 oeuf + 3 jaunes
- 1/2 sachet de levure
- 1 pincée de sel
Meringue:
- 3 blancs d`oeufs
- 150 g de sucre
Préchauffer le four TH 6-7 (200°C).
Mélanger farine maïzena levure.
Ajouter le beurre fondu le sucre et sucre vanillé.
Ajouter 1 oeuf entier et 3 jaunes.
Beurrer et fariner le moule verser le mélange et ajouter la rhubarbe par dessus.
Cuire à 200°C environ 25 minutes.
Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, ajouter une cuillerée de sucre, battre, lorsque les blancs sont fermes ajouter le restant de sucre tout en battant, et verser sur le gâteau.
Remettre à four doux (TH 5 150°C) environ 20 minutes pour dorer la meringue.
