- Plat -          Difficulté :           Coût :	Recette proposée par : Marie-France
FONDS D`ARTICHAUTS FARCIS LIGHT	Préparation :  15 min Cuisson : 45 min
Ingrédients pour 6 personne(s) - 12 petits artichauts ou 6 gros - 1 tranche épaisse de jambon cru dégraissé - 1 tranche de pain de mie - 1 verre de lait écrémé - 1 gros bouquet de persil - 2 gousses d`ail - 1 tablette de bouillon - Sel, poivre
Préparation : Couper les feuilles d`artichauts à 3 cm de la base, évider le coeur en enlevant le foin. Laver les fonds et les maintenir dans de l`eau vinaigrée pour qu`ils ne noircissent pas. Préparer la farce : hacher le jambon cru, l`ail et le persil, ajouter le pain trempé dans le lait puis presser. Saler, poivrer. Égoutter les fonds d`artichauts, les remplir avec la farce, bien tasser pour qu`elle reste compacte. Dans l`autocuiseur mettre la tablette de bouillon avec deux verres d`eau, saler si nécessaire, porter à ébullition. Disposer alors les fonds farcis dans le bouillon. Fermer la cocotte et laisser tourner la soupape 20 mn pour les gros fonds, 12 à 14 mn pour des petits fonds. APPORT PAR PERSONNE Protides 3 g Lipides 1 g Glucides 20 Calories 100 Cholestérol 5 mg

  
    
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