Coût : 
Cuisson : 45 min
- 400 g de boeuf (rosbif) coupé en dés
- 8 pommes de terre à chair ferme
- 4 bouquets de brocoli
- 2 échalotes
- 2 gousses d`ail
- 4 petits navets
- 4 feuilles de chou vert
- 200 g de pois mange-tout
- 1 petite brique de jus de tomate
- 3 cm de gingembre frais râpé
- 1 yaourt
- 3 c à c de pâte de curry vert
- 2 c à s d`huile de sésame (ou d`olive)
- Sel, poivre du moulin
Préparez : épluchez tous les légumes. Coupez les pommes de terre en dés, les feuilles de chou en fines lanières et les navets en 4.
Cuisez : faites chauffer 1 c à s d`huile dans un wok. Faites-y revenir à feu vif 5-6 minutes les échalotes émincées, l`ail écrasé au presse-ail et le gingembre. Versez 1 c à s d`huile, puis ajoutez la viande, remuez avec une cuiller en bois. Au moment où la viande commence à se colorer, baissez le feu. Ajoutez les bouquets de brocoli, les pois mange-tout, les navets, les lanières de feuilles de chou et la pâte de curry. Laissez cuire 10 minutes.
Terminez : ajoutez le jus de tomate et les pommes de terre, continuez la cuisson 25 minutes. Ajoutez le yaourt, ajustez l`assaisonnement et finissez la cuisson doucement 5 minutes.
Gewurztraminer
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