Coût : 
Cuisson : 20 min
- 4 côtes de porc premières
- 2 cuillères à soupe d`huile d`olive
- Piment
- 150 g de ketchup
- 40 g de miel
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Sel fin
- 1 cuillère à café de paprika
- 2 oignons
- 2 ou 3 gousses d`ail
- sauce barbecue prête à l`emploi
Éplucher les oignons et l`ail, les hacher finement. Faire revenir les oignons dans l`huile chaude jusqu’à ce qu`ils soient translucides. Y ajouter l`ail pour parfumer. Ajouter le ketchup, le miel et le vinaigre, avec le sel, le piment et le paprika et laisser mijoter 7-10 minutes jusqu`à obtenir une pâte épaisse. Puis laisser refroidir. Laver les côtelettes, les essuyer et les badigeonner avec les trois quarts de la sauce barbecue.
Laisser mariner la viande recouverte 2-3 heures. Faire cuire les côtelettes sur le gril chaud environ 5 minutes de chaque côté, en les badigeonnant du reste de la sauce barbecue.
Alsace Pinot noir, Bandol, Beaujolais, Corbières
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
