Coût : 
Cuisson : 5 min
- 6 à 8 oeufs
- 500g de brousse
- Sel et poivre
- 2 belles poignées de menthe
- Beurre
- Fleur de sel
1. Dans un récipient, mettez les oeufs et mélangez-les
2. Salez et poivrez
3. Ciselez finement la menthe et incorporez-la à l`omelette
4. Incorporez la brousse ou le brocciu à l`aide d`une petite cuillère, mélangez délicatement afin de ne pas cassez les morceaux
5. Dans une poêle chaude, mettez un peu de beurre à fondre et mettez-y l`omelette
6. Retournez l`omelette à mi-cuisson à l`aide d`une assiette couvrez la poêle et retournez. Glissez l`omelette dans le poêle du côté qui n`est pas cuit
7. Déposez un peu de fleur de sel sur l`omelette une fois cuite et servez avec une salade
Bandol rosé, Côtes de Provence
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
