Coût : 
Cuisson : 18 min
- côtes de blettes ( ou bettes )
- champignons (des pieds de mouton, des champignons de Paris ou autres)
- lardons ou allumettes de lardon
- sel
- béchamel
- emmental râpé
Nettoyez les côtes de blettes et retirez les fils pour que ce ne soit pas trop fibreux. Coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans de l`eau bouillante salée pendant environ 15 minutes.
Passez les champignons coupés en petits morceaux et les lardons à la poêle sans matière grasse, pendant environ 1 minute si vous utilisez des allumettes de lardon, et 2 minutes si c`est des lardons, plus gros.
Préparez la béchamel, en y incorporant de la muscade et de l`emmental râpé.
Versez dans cette dernière les côtes de blettes égouttées et la poêlée. Rectifiez l`assaisonnement si nécessaire.
C`est prêt !
Si vous le souhaitez, vous pouvez les faire gratiner.
