Coût : 
Cuisson : 0 min
- 6 oeufs
- 120 g de sucre glace
- 500 g de mascarpone
- 4 c. à soupe de crème de mûre
- 24 biscuits roses de Reims
- 350 g de mûres (bio)
- menthe
Lavez et séchez soigneusement les mûres. Réservez-en quelques-unes pour la décoration.
Séparez les blancs des jaunes d`oeufs.
Fouettez les jaunes avec le sucre et le mascarpone. Ajoutez les mûres, mélangez bien. Réservez au frais.
Mélangez la crème de mûres et 6 c. à soupe d`eau.
Fouettez les blancs en neige. Incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone.
Trempez rapidement les biscuits dans la crème de mûres et émiettez-les.
Remplissez 6 coupes en alternant bicuits émiettés et crème. Terminez par des biscuits et quelques mûres.
Placez au frais jusqu`au moment de servir.
Décorez de feuilles de menthe.
