Coût : 
Cuisson : 40 min
- 8 feuilles de brick
- 1 kg de boeuf haché
- 3 pommes de terre
- 2 oignons
- 1 kg de tomates
- 3 oeufs
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 25 g de beurre
- 6 tiges de coriandre
- 1/2 c. café rase de cumin
- 1 c. à café rase de cannelle en poudre
- sel, poivre
Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire 20 min dans l’eau salée.
Pelez les tomates et coupez-les en morceaux.
Epluchez les oignons et émincez-les. Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile dans une poêle et faites-y revenir doucement les oignons sans coloration. Réservez-les.
Lavez et hachez la coriandre.
Egouttez les pommes de terre et écrasez-les à la fourchette. Ajoutez-leur la viande hachée, la coriandre hachée, les oignons revenus, les tomates et les oeufs entiers. Salez et poivrez, ajoutez les épices. Mélangez bien. Réservez.
Préchauffez le four th.6 (180°C). Faites fondre le beurre.
Beurrez les feuilles de brick. Posez 4 feuilles dans un moule huilé. Versez la préparation au centre des feuilles et étalez-la en laissant une marge d’environ 1 cm tout autour. Rabattez les bords des feuilles de brick sur la viande. Posez les 4 autres feuilles de brick par-dessus et repliez les bords sous la pastilla. Enfournez et faites cuire jusqu’à ce que les feuilles soient bien dorées.
Servez dès la sortie du four.
Guerrouane gris (Maroc)
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
