Coût : 
Cuisson : 8 min
- 2 abricots (séparés en deux sans le noyau)
- 1 cuillère à soupe de sucre semoule
Pour la crème
- 50 cl de lait
- 2 cuillères à soupe de sucre semoule
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (maïzena)
- 2 brins de basilic
Faites chauffer le lait, le sucre et le basilic dans une petite casserole. Délayez la fécule avec deux cuillerées à soupe de lait. Retirez le basilic, ajoutez la fécule et mélangez au fouet jusqu`à ce que la préparation épaississe. Versez la crème dans 4 plats à oeufs et laissez prendre 2 heures dans le réfrigérateur.
Dans une poêle, versez la cuillerée à soupe de sucre, posez-y les oreillons d`abricots côté tranchés et laissez cuire 5 à 8 minutes sur un feu moyen sans y toucher.
Posez un oreillon au centre de chaque plat à oeufs et servez aussitôt.
