Coût : 
Cuisson : 15 min
- 1 oeuf, légèrement battu
- 40 g de chapelure fraîche
- 1 oignon, finement émincé
- 2 cuillerées à soupe de persil plat frais haché
- 3 cuillerées à soupe de menthe fraîche hachée
- 500 g de viande de boeuf ou d`agneau, hachée
- 2 cuillerées à soupe de jus de citron
- farine
- huile végétale, pour rissoler
- rondelles de citron, pour décorer
1 Dans un grand saladier, bien mélanger l`oeuf, la chapelure, l`oignon, les herbes, la viande hachée et le jus de citron. Assaisonner généreusement. Avec les mains mouillées, former des boulettes de la taille d`une grosse noix et les aplatir légèrement. Les poser sur une plaque, couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
2 Rouler les boulettes dans la farine. Dans une grande poêle, faire chauffer l`huile jusqu`à ce qu`elle soit bien chaude, et faire frire les boulettes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, en plusieurs fois si nécessaire, jusqu`à ce qu`elles soient dorées et croustillantes. Égoutter sur du papier absorbant et servir avec des rondelles de citron.
Beaujolais, Morgon
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
