Coût : 
Cuisson : 20 min
- 250 g de feta
- 180 g de gruyère, râpé
- 2 oeufs, légèrement battus poivre blanc, à volonté
- 15 feuilles de pâte fille
- 12 cl d`huile d`olive
- 120 g de beurre, fondu
1 Préchauffer le four à 180°C. Verser la feta dans un saladier et l`écraser avec une fourchette. Ajouter le gruyère, les oeufs et le poivre, et mélanger
2 Couper les feuilles de pâte fille, en deux dm le sens de la largeur. Couvrir la pâte inutilisée d`un linge humide afin qu`elle ne se dessèche; Poser une demi-feuille de pâte en long sur un de travail. Mélanger l`huile et le beurre, en badigeonner la pâte, puis la plier en trois dans le sens de la longueur et la badigeonner à nouveau
3 Verser 1 cuillerée à soupe de farce au fromage dm un coin de la pâte. Replier ce coin par-dessus la farce jusqu`au bord opposé pour former un triangle. Continuer à plier ainsi jusqu`au bout de la pâte afin d`enfermer la farce. Recommencer avec le reste de la pâte et de la farce.
4 Disposer les triangles sur une plaque de four légèrement beurrée et les badigeonner avec le mélange de beurre et d`huile. Cuire au four pendant 20 min, jusqu`à ce que les feuilletés soient croustillants.
NOTE : le gruyère peut être remplacé par de la ricotta et des herbes fraîches finement hachées peuvent être ajoutées : persil plat, menthe ou thym.
