- Plat -          Difficulté :           Coût :	Recette proposée par : Marie-France
BLANQUETTE DE VEAU LIGHT	Préparation :  20 min Cuisson : 30 min
Ingrédients pour 6 personne(s) - 1 Kg de blanquette maigre - 100 g de crème épaisse à 15% de MG - 1 oignon - 2 carottes - 300 g de champignons de Paris émincés - 1 tablette de bouillon de volaille dégraissé - Thym, laurier - sel, poivre - 1 c. à café de Maïzena - 1 jus de citron - Persil haché
Préparation : Préparer le fond de cuisson. Dans l`autocuiseur mettre 1 litre d`eau, la tablette de bouillon, les carottes et l`oignon en rondelles, le sol, le poivre, le thym et le laurier. Porter à ébullition et la maintenir 15 mn couvercle non bloqué. A ce moment-là mettre dans le bouillon les morceaux de viande soigneusement dégraissés, fermer l`autocuiseur et laisser tourner la soupape 20 mn. Pendant ce temps faire perdre leur eau aux champignons dans une petite casserole. Sortir les morceaux de viande et les tenir au chaud dans le plat de service. Filtrer le fond de cuisson, le lier avec la maïzena, ajouter les champignons, le crème fraîche et laisser mijoter 5 en. Eteindre le feu, ajouter le jus de Citron. Verser la sauce sur la viande et saupoudrer de persil haché. APPORT PAR PERSONNE Protides 33 g Lipides 15 g Glucides 5 g Calories 290 Cholestérol: 125 mg
Boisson conseillée : Pommard, Brouilly L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération

  
    
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