Coût : 
Cuisson : 1 h 10 min
- 500 g de blancs de volaille
- 1 kg d`asperges vertes fines
- 3 blancs d`oeufs
- 200 g de fromage blanc à 0%
- 200 g de crème épaisse à 15% de MG
- Sel, poivre
Mettre à cuire les asperges dans de l`eau bouillante salée pendant 20 mn. Mixer le blanc de volaille cru avec le fromage blanc à 0 % et les 3 blancs d`oeufs. Incorporer la crème épaisse, saler, poivrer.
Lorsque les asperges sont cuites les rincer à l`eau froide pour les raffermir. Ne garder que la partie verte.
Dans un moule à cake anti-adhésif mettre une couche de farce, un lit de pointes d`asperges. Recommencer puis finir avec une couche de farce.
Couvrir le moule avec un papier sulfurisé et faire cuire 45 mn au bain-marie à four chaud (200 °).
APPORT PAR PERSONNE
Protides 23 g
Lipides 9 g
Glucides 8 g
Calories 205
cholestérol : 90 mg
Servir froid coupé en tranches sur des feuilles de laitue avec des quartiers de citron.
