Coût : 
Cuisson : 40 min
- 1 pâte feuilletée pur beurre 230 g
- 750 g de pommes reinettes
- 125 g de sucre
- 50 g de beurre
- 1/2 cuillerée à café de cannelle
Crème:
- 2 oeufs
- 10 cl de crème fraîche
- 30 g de sucre
- 1 cuillerée à soupe de calvados
- quelques amandes pilées
Pour flamber:
- 1 verre à liqueur de calvados
- 1 cuillerée à soupe de sucre
* Sortez la pâte du réfrigérateur 5 minutes avant utilisation.
* Préchauffez votre four à 210°C (th. 7).
* Pelez les pommes et les couper en tranches. Faites les saisir à la poêle contenant le beurre.
* Ajoutez le sucre et la cannelle. Les tranches de pommes doivent rester entières.
* Déroulez la pâte dans votre moule avec le papier cuisson et disposez dessus les tranches de pommes.
* Laissez cuire 30 minutes à 210°C (th 7).
* Fouettez la crème et les oeufs. Ajoutez le sucre et le calvados.
* Versez sur la tarte, parsemez d`amandes.
* Achevez la cuisson pendant 10 minutes.
* À la sortie du four, saupoudrez de sucre, arrosez de calvados et flambez.
