Coût : 
Cuisson : 35 min
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 100 g de comte râpe
- 6 fines tranches fines de jambon blanc
- 6 gros champignons de Paris
- 1 noix de beurre pour le moule
- 1 jaune d’oeuf pour la dorure
Préchauffez le four à 200 °C (th. 617).
Rincez les champignons épongez-les, coupez les pieds et émincez-les finement.
Recouvrez un moule à tarte beurré d`un rouleau de pâte feuilletée. Disposez les tranches de jambon et les lamelles de champignons en les alternant, saupoudrez de comte.
Recouvrez du deuxième disque de pâte, soudez bien les bords en les pinçant entre vos doigts.
Dans un bol, battez le jaune d`oeuf avec 1 cuillerée à soupe d`eau et badigeonnez-en le dessus de la pâte.
Enfournez 35 minutes environ. La tourte dot être bien dorée.
Dégustez-la tiède.
Pour une tourte plus moelleuse : dans un bol, mélangez 150 g de crème fraiche, un oeuf et quelques herbes ciselées (basilic, ciboulette), que vous verserez sur le jambon.
Bourgogne aligoté, Blanc sec
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
