Coût : 
Cuisson : 4 min
- 200 g de brie de Meaux
- 2 pommes `Granny Smith`
- 1 oeuf
- 100 g de chapelure fine
- 1 cuiller à soupe de farine
- Sel, poivre du moulin
-Sortir le brie du réfrigérateur au moins 20 minutes avant, afin qu`il soit souple pour faciliter sa mise dans les ramequins.
- Dans 4 ramequins de 5 cm de diamètre, mettre au fond un rond de papier cuisson.
- A l’aide d’un couteau, gratter la croûte du brie. Le diviser en 4 parts égales.
- Laver les pommes. Dans la hauteur, tailler 8 tranches d’environ 5 mm d’épaisseur. Les retailler à l`aide d`un emporte pièce uni de 5 cm de diamètre.
- Poser une tranche de pomme dans chaque ramequin, ajouter une part de brie, puis une seconde tranche de pomme, presser légèrement. Réserver au frais.
- Dans une assiette creuse, casser l’oeuf, l’assaisonner et le fouetter.
- Enlever le montage des ramequins, les fariner, les plonger dans l’oeuf et les rouler dans la chapelure.
- Réserver au frais 30 minutes et recommencer l’opération une nouvelle fois, sans les fariner. Réserver au frais.
- Préchauffer la friteuse à 180°C. Faire frire les fromages 3 à 4 minutes de façon à obtenir une jolie coloration. Eponger sur un papier absorbant. Donner un tour de moulin et servir sans attendre.
