Coût : 
Cuisson : 12 min
- 30 g de beurre
- 2 oeufs
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de lait
- 125 g de farine tamisée
- 1/4 de sachet de levure chimique
- 3 tranches de saumon fumé
- 2 citrons verts
- 1 petit pot de crème fraîche épaisse
- Quelques brins d’aneth
- Sel et poivre
1. Préchauffez le four à thermostat 6 (180° C).
2. Beurrez des moules individuels à financiers.
3. Mélangez les oeufs avec l’huile d’olive, le lait, le sel et le poivre.
4. Mélangez la farine et la levure dans un grand saladier. Faites un puits au centre. Versez-y la préparation aux oeufs et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
5. Répartissez la pâte dans les moules à financiers. Enfournez pendant 12 minutes environ.
6. Démoulez les financiers et laissez-les refroidir.
7. Détaillez le saumon fumé ainsi que le citron vert en fines lamelles. Répartissez-les sur les financiers. Ajoutez une petite noix de crème épaisse et décorez avec un peu d’aneth. Servez à l’apéritif.
