Coût : 
Cuisson : 30 min
- 1 chou-fleur
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de volaille
- 30g de beurre
- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
- 1 bouquet de ciboulette
- Paprika
- Sel, poivre
Lavez le chou-fleur et séparez-le en bouquets. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en morceaux. Pelez et émincez l`oignon.
Faites bouillir 75 cl d`eau. Ajoutez-y le cube de bouillon. Laissez chauffer 5 minutes, jusqu`à dissolution du cube.
Mettez le beurre à fondre dans un autocuiseur. Ajoutez l`oignon et laissez-le dorer. Mettez le chou-fleur et les pommes de terre. Versez le bouillon. Salez et poivrez. Fermez l`autocuiseur et laissez cuire 5 minutes à partir du début d`évacuation de la vapeur.
Retirez du feu. Mixez le tout à l`aide d`un mixeur plongeant. Remettez sur feu doux et ajoutez la crème fraîche.
Lavez et ciselez la ciboulette.
Répartissez le velouté dans des petits bols. Parsemez de ciboulette et d’une pincée de paprika. Servez aussitôt.
