Coût : 
Cuisson : 10 min
- 30 grosses crevettes décortiquées
- 2 oignons
- 20 cl de lait de coco
- 3 cuillerées à soupe de crème fraîche
- 2 cuillerées à soupe de curry en poudre
- 3 brins de coriandre
- 3 cuillerées à soupe d`huile
- Sel, poivre
Lavez, séchez, effeuillez la coriandre. Pelez et hachez finement les oignons.
Faites chauffer deux cuillerées à soupe d`huile dans une sauteuse. Quand elle est chaude, faites-y sauter rapidement les crevettes à feu vif 2 minutes. Salez et poivrez-les. Retirez-les de la sauteuse.
Faites chauffer le reste d`huile dans la sauteuse et les oignons en remuant une minute. Saupoudrez de curry, mélangez bien. Versez le lait de coco et la crème fraîche. Portez à ébullition.
Aux premiers frémissements, remettez les crevettes. Mélangez pour bien enrober les crevettes de sauce curry. Rectifiez l`assaisonnement. Poursuivez la cuisson 2 minutes.
Versez dans un plat, parsemez de coriandre et servez aussitôt avec du riz basmati.
