Coût : 
Cuisson : 40 min
- 3 pommes de terre de taille moyenne
- 2 oignons nouveaux
- 1 poivron mariné en bocal
- 10 oeufs
- 5 cl de crème fraîche liquide
- Huile d`olive
- Paprika
- sel et poivre du moulin
Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Mettez-les dans une casserole d`eau froide salée. Faites-les cuire 15 minutes à partir de l`ébullition. Égouttez-les et réservez-les.
Pelez et émincez finement les oignons. Faites-les revenir dans une poêle avec deux cuillerées à soupe d`huile. Ajoutez les pommes de terre. Salez et poivrez. Laissez cuire sur feu doux et à couvert 5 minutes.
Égouttez le poivron et coupez-le en lanières. Cassez les oeufs dans une jatte. Salez et poivrez. Ajoutez la crème. Battez en omelette. Ajoutez la poêlée de pommes de terre et oignons, puis les poivrons.
Faites chauffer trois cuillerées à soupe d`huile d`olive dans une poêle (pas trop grande). Versez-y les oeufs. Laissez cuire 10 minutes et poursuivez la cuisson de 5 à 10 minutes.
Laissez refroidir la tortilla dans une assiette. Placez-la au réfrigérateur. Avant de servir, découpez-la en cubes. Parsemez d`une pincée de paprika et servez à l`apéritif avec des petits pics en bois.
