Coût : 
Cuisson : 15 min
- 150 gr de Roquefort
- 1/2 verre de lait (ou crème liquide)
- 50 cl de crème fraiche épaisse
Mettre le lait à chauffer (il n`est pas nécessaire de le faire bouillir).
Écraser à la fourchette le roquefort pour obtenir des miettes. Le faire fondre dans le lait en remuant constamment. Une fois le fromage fondu incorporer la crème fraiche, laisser 5 à 10 minutes à feu doux. La sauce est prête.
Elle accompagne parfaitement les pâtes ou nappe les viandes rouges.
On peut l`épaissir selon le goût avec de la fécule de maïs.
