- Accompagnement -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Daniel
SAUCE CHAUDE - GODART Préparation :  10 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 40 cl de champagne ou de vin blanc sec
- Une fine mirepoix au jambon
- 1 litre de sauce demi-glace
- 30 g de champignons
 
 Pas de Photo
Préparation :
Réduire de moitié 40 cl de champagne ou de vin blanc sec, additionné d`une fine mirepoix au jambon.

Ajouter un litre de sauce demi-glace, et les champignons.

Cuire doucement pendant dix minutes et passer au chinois.

Réduire d`un tiers environ, et passer de nouveau à l`étamine.

 

  
    

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