Coût : 
Cuisson : 10 min
- farine,
- jus de viande,
- porto,
- huile d`olive,
- Ail,
- échalote,
- 1 Tomate,
- 1/2 Carotte,
- crème fraîche,
- amandes effilées.
1 On confectionne un roux brun, en intervertissant le madère par du porto.
2 On y ajoute un filet d`huile d`olive, l` Ail, l`échalote et la Tomate, le tout pelé et bien émincé.
3 On râpe la moitié d`une Carotte que l`on ajoute.
4 On passe le tout, et on verse de la crème fraîche pour lier la sauce.
