Coût : 
Cuisson : 1 h 5 min
- 1 oignon,
- 2 gousses d’ail,
- 10 Tomates,
- 1 cuillerée à soupe de concentré de Tomate,
- 1 Poivron rouge
- 1 cuillerée à Café de Curry,
- 1 cuillerée à Café de cumin,
- 1 cuillerée à Café de grains de coriandre,
- 1 cuillerée à Café de cardamone,
- zestes d’une orange
1 On pèle les Oignons que l`on hache et fait revenir à l`huile d`olive.
2 On ajoute l`Ail pilé, le Poivron égrainé et détaille en petits cubes, et les Tomates coupées en quartiers et épépinées.
3 On verse la Tomate concentrée, les épices et le zeste d`Orange, on fait cuire une heure en mélangeant.
4 On passe la sauce à la moulinette, on la fait réduire si elle est trop épaisse, et on la passe au chinois.
