Coût : 
Cuisson : 40 min
- 12 petites côtes d`agneau
- 20 cl d`huile d`olive
- 1 botte de persil
- Brins + 2 cuillerées à soupe de thym effeuillé
- 5 cuillerées à soupe de chapelure
- 1 kg de pommes de terre
- 2 gousses d`ail
- 20 g de beurre
- 50 cl de crème fleurette
- 50 cl de lait entier
- 120 g de fromage râpé
- Poivre du moulin
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Coupez les pommes de terre en fines rondelles. Beurrez le plat à gratin, frottez-le avec 1 gousse d`ail écrasée. Faites bouillir ensemble lait et crème, salez, poivrez. Faites y cuire les pommes de terre 10 minutes. Versez le tout dans le plat. Parsemez de fromage râpé, enfournez 30 minutes.
Pendant ce temps :
Assaisonnez les côtelettes, mettez-les à mariner 20 minutes dans l`huile d`olive avec quelques brins de thym et 1 gousse d`ail écrasée. Mixez le persil et le thym effeuillés, mélangez-les à la chapelure, salez.
10 min avant la fin de la cuisson du gratin épongez les côtelettes. Faites chauffer la poêle, faites-y griller les côtelettes, 5 minutes sur une face, 3 minutes sur l`autre, puis passez-les dans la chapelure d`herbes.
Gardez au chaud.
Servez le gratin et 3 côtelettes par assiette.
Un Médoc
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
