Coût : 
Cuisson : 20 min
- 600 g de choucroute cuite
- 120 g de poitrine fumée en tranches
- 1 saucisse de Morteau
- 1 cervelas
- 120 g de filet de porc fumé
- 2 saucisses de Strasbourg
- 1 verre de vin blanc
- 1 cuillerée à café de graines de moutarde
- Poivre du moulin
Préchauffez le four à 240 °C (th. 8).
Coupez les charcuteries en fines tranches, posez les sur la plaque du four garnie d`une feuille de papier sulfurisé. Recouvrez-les d`une autre plaque pour qu`en grillant les tranches restent bien plates. Enfournez et laissez cuire 20 minutes.
Cuisez : dans la casserole, versez le vin blanc, ajoutez la choucroute, les graines de moutarde, salez peu et donnez 3 tours de moulin à poivre. Laissez cuire 10 minutes, à feu doux et à couvert.
Servez : dans un plat chaud, disposez choucroute et charcuteries. Accompagnez d`une salade de jeunes pousses de moutarde arrosée d`une vinaigrette ou vin blanc et à l`huile d`olive.
Un Bourgueil rouge.
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
