Coût : 
Cuisson : 35 min
- 450 g d`épinards en branches cuits (800 g frais)
- 4 feuilles d`oseille
- 150 g de feta
- 30 g d`amandes effilées
- 1 rouleau de pâte brisée
- 2 oeufs
- 25 + 15 g de beurre
1 Si vous utilisez des épinards surgelés, dégelez-les au micro-ondes; ou rincez à grande eau et faites bouillir 5 minutes des épinards frais. Egouttez à fond. Ciselez l`oseille.
2 Faites revenir les épinards cuits 10 min environ avec 25 g de beurre, sel, poivre : il ne doit plus y avoir d`eau dans la sauteuse. Hors du feu, ajoutez oseille, oeufs battus, feta en petits dés, mélangez.
3 Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Semez 15 g de beurre en petits morceaux dans un moule à manqué rond de 25 cm, versez-y Ici préparation. Déroulez, posez la pâte brisée sur le tout ; glissez à peine le tour entre les épinards et les bords du moule. Piquez à la fourchette. Enfournez 25 minutes : la pâte doit être dorée. En même temps, blondissez les amandes sur feu moyen-doux à la poêle sans gras.
4 Pour servir: posez un joli plat sur le moule tout chaud, retournez d`un coup en tenant le tout avec vos deux mains gantées. Semez les amandes, dégustez chaud.
Dans un menu : vous pouvez commencer par une salade aux crevettes et terminer par un tiramisu.
Un rosé de Provence
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
