Coût : 
Cuisson : 0 min
- 4 kiwis français
- 1 pomme granny-smith
- 2 avocats
- 125 g de chair de crabe
- 1 jaune d`oeuf
- 1 cuillerée à Soupe de moutarde de Dijon
- 10 cl d`huile d`olive
- 1 citron vert
- 1/2 cuillerée à café de curry
- Sel, poivre du moulin
Les fruits : pelez kiwis, pomme ; ouvrez les avocats, ôtez noyau et écorce ; coupez tout en fines lamelles. Arrosez l`avocat du jus de 1/2 citron.
La chair de crabe : dans un bol, mettez jaune d`oeuf, moutarde, versez doucement l`huile d`olive, montez la mayonnaise au fouet. Versez le jus de 1/2 citron, salez, poivrez, saupoudrez de curry, ajoutez la chair de crabe, mêlez bien. Présentez : dans chaque assiette, disposez en les superposant des lamelles d`avocat, de pomme, de kiwi et de la chair de crabe. Donnez un tour de moulin à poivre sur l`ensemble. Gardez au frais jusqu`au moment de servir.
Vin de Moselle (Auxerrois)
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
