Coût : 
Cuisson : 40 min
- 800 g de jarret de veau
- 1 boîte de tomates pelées et concassées
- 1 oignon
- 4 gousses d`ail
- 1 poignée d`olives vertes dénoyautées
- sel, poivre
- 4 pommes de terre charlotte
- thym, laurier
- 3 cuillères à soupe d`huile d`olive
Épluchez puis émincez l`oignon. Faites-le revenir avec de l`huile. Ajoutez les morceaux de jarret et faites dorer. Assaisonnez.
Ajoutez les tomates concassées, le thym et le laurier. Laissez mijoter 20 minutes.
Épluchez les pommes de terres et coupez-les en morceaux. Ajoutez les pommes de terre à la préparation. Laissez cuire 20 minutes.
Ajoutez les olives avant la fin de la cuisson. Si le jus de la préparation a trop réduit, ajoutez un demi-verre de vin blanc sec.
Le vin blanc de la cuisson
L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération
