Coût : 
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- 1 gros jaune d`oeuf
- 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin blanc ou de jus de citron
- 2 grosses gousses d`ail, pelées
- sel et poivre
- 5 cuil. à soupe d`huile d`olive vierge extra
- 5 cuil. à soupe d`huile de tournesol
Dans une terrine, mettre le jaune d`oeuf, le vinaigre et l`ail, saler et poivrer selon son goût et battre jusqu`à obtention d`une consistance homogène.
Ajouter les huiles goutte à goutte jusqu`à ce que le mélange épaississe et verser les huiles restantes en filet continu de façon à obtenir une consistance de mayonnaise
