Coût : 
Cuisson : 20 min
- 500 g de filets de cabillaud, sans la peau et sans arêtes, et coupé en morceaux
- 1 cuil. à soupe de pâte de curry rouge thaïe
- 1 oeuf, battu
- 1 cuil. à soupe de sucre roux
- 1 cuil. à café de sel
- 1 cuil. à soupe de maïzena
- 75 g de haricots verts, finement hachés
- 1 cuil. à soupe de coriandre fraîche hachée
- 4 cuil. à soupe d`huile
- quartiers de citron vert, en garniture
Mettre les filets de poisson dans un robot de cuisine et hacher grossièrement. Ajouter la pâte de curry, l`oeuf, le sucre, le sel et la maïzena, et mixer jusqu`à obtention d`une pâte homogène.
Incorporer les haricots verts et la coriandre.
Transférer dans une terrine, couvrir de film alimentaire et mettre au réfrigérateur 30 minutes.
Retirer la préparation du réfrigérateur, façonner en 12 boulettes et aplatir chaque boulette en une galette de 5 cm.
Chauffer l`huile dans une poêle à feu moyen, ajouter quelques galettes de poisson et cuire 3 minutes de chaque côté, jusqu`à ce qu`elles soient dorées et bien cuites. Réserver au chaud dans un four tiède et cuire les galettes restantes.
Garnir de quartiers de citron vert et servir accompagné d`une salade ou d`une poêlée
ACCOMPAGNEMENT
- salade
- poêlée de légumes verts (haricots verts, brocoli et haricots mange-tout)
