Coût : 
Cuisson : 8 min
- 2 cuil. à soupe d`huile ou d`huile d`arachide
- 4 gousses d`ail, finement hachées
- 5 échalotes, finement hachées
- 2 tiges de lemon-grass, finement hachées
- 1 morceau de gingembre frais de 2,5 cm, finement haché
- 1 litre de bouillon de poulet
- 400 g de lait de coco en boîte
- 225 g de maïs surgelé
- 350 g de chair de crabe en boîte, égouttée et émiettée
- 2 cuil. à soupe de sauce de poisson
- jus d`un citron vert
- 1 cuil. à café de sucre roux
- 1 botte de coriandre fraîche hachée, en garniture
Dans une grande poêle, chauffer l`huile à feu doux, ajouter l`ail, les échalotes, le lemon-grass et le gingembre, et cuire 2 à 3 minutes en remuant de temps en temps, jusqu`à ce qu`ils soient tendres. Mouiller avec le bouillon et le lait de coco, et porter à ébullition. Ajouter le maïs, réduire le feu et laisser mijoter à feu doux 3 à 4 minutes.
Ajouter la chair de crabe, la sauce de poisson, le jus de citron vert et le sucre, et cuire à feu doux 1 minute. Répartir dans des bols chauds, garnir de coriandre et servir immédiatement.
