- Entrée -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Daniel
SOUPE ÉPAISSE À LA MORUE FUMÉE Préparation :  10 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 25 g de beurre
- 1 oignon, finement haché
- 1 petite branche de céleri, coupée en dés
- 250 g de pommes de terre, coupées en dés
- 55 g de carottes, coupées en dés
- 30 cl d`eau bouillante
- 350 g de filets de morue fumée, sans la peau et coupés en cubes
- 30 cl de lait
- sel et poivre
 
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Préparation :
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu doux, ajouter l`oignon et le céleri, et cuire 5 minutes en remuant souvent, jusqu`à ce qu`ils soient fondants mais non dorés.

Ajouter les pommes de terre et les carottes, mouiller avec l`eau et saler et poivrer selon son goût. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes, jusqu`à ce que les légumes soient tendres. Ajouter le poisson et cuire encore 10 minutes.

Ajouter le lait et chauffer à feu doux. Rectifier l`assaisonnement et servir chaud.

 

  
    

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