Coût : 
Cuisson : 45 min
- 3 cuil. à soupe d`huile
- 1 cuil. à café de graines de cumin, écrasées
- 1 cuil. à café de thym séché ou d`origan
- 1 oignon, coupé en dés
- 1/2 poivron vert, épépiné et coupé en dés
- 1 patate douce, coupée en dés
- 2 à 3 piments verts frais, épépinés et très finement hachés
- 1 gousse d`ail, très finement hachée
- 1 litre de bouillon de poulet
- 400 g de filets de vivaneau rouge, sans la peau et coupés en morceaux
- 25 g de petits pois surgelés
- 25 g de maïs surgelé
- 12,5 cl de crème fraîche liquide sel et poivre
- 3 cuil. à soupe de coriandre fraîche hachée, en garniture
Dans une grande casserole, mettre l`huile, ajouter les graines de cumin et le thym, et chauffer à feu moyen. Ajouter l`oignon, le poivron, la patate douce, les piments et l`ail, et cuire 1 minute sans cesser de remuer.
Réduire le feu, couvrir et cuire 10 minutes, jusqu`à ce que les légumes soient tendres.
Mouiller avec le bouillon et saler et poivrer généreusement. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes à couvert.
Ajouter le poisson, les petits pois, le maïs et la crème fraîche, et cuire à feu doux à découvert 7 à 10 minutes sans laisser bouillir, jusqu`à ce que le poisson soit juste cuit.
Garnir de coriandre et servir immédiatement.
