- Dessert -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Laurent Mariotte
PÊCHE MELBA TF1 Préparation :  15 min
Cuisson : 22 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 4 pêches jaunes (mûres et fermes)
- 1/2 litre de glace à la vanille
- 250 à 300 g de framboises
- 1 gousse de vanille
- 30 cl de crème liquide entière (montée en chantilly ou en bombe)
- 2 cuillerées à soupe d`amandes effilées grillées
- 150 de sucre semoule + 70 cl d`eau pour le sirop.
 
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Préparation :
Plongez les pêches 30 s dans une eau bien chaude afin de les peler facilement.

Coupez les pêches en deux en longeant le noyau.

Faites bouillir 10 minutes les 70 cl d`eau avec les 150 g de sucre et la gousse de vanille fendue en deux. Baissez le feu, ajoutez les demi-pêches et laissez cuire 8 à 10 minutes à frémissement. Laissez refroidir dans le sirop. Pendant ce temps, montez la crème avec une cuillerée de sucre glace et les grains d`une demi-gousse de vanille (ou utilisez une bombe de crème chantilly).

Écrasez les framboises à la fourchette.

Posez une demi-pêche dans chacune des coupes ou dans des assiettes creuses glacées. Ajoutez une boule de glace à la vanille et recouvrez d`une autre demi-pêche. Ajoutez les framboises écrasées, la crème chantilly, des amandes effilées grillées et dégustez aussitôt.

 

  
    

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